Les petits plaisirs de Manon

Je me permets de publier un petit article qui exceptionnellement n'a rien à voir avec la cuisine.

Il y a peu de temps s'est achevée la construction , supervisée par mon papa, de cette superbe villa balinaise.

Des milliers de souvenirs de mes escapades indonésiennes restent gravés en moi à tout jamais, et j'attends avec impatience que s'en créent de nouveaux. Eh oui, comme je ne vis plus chez papa maman et que je suis maintenant assez grande pour me débrouiller seule, et ben je ne pars bien entendu plus avec eux en vacances. J'espère pouvoir très vite profiter de cette splendide villa (que je n'ai pour le moment vu qu'en photo) avec mon cher et tendre, afin de lui faire découvrir les merveilles de cette île...

"C’est un havre de tranquillité, à l’écart des soubresauts, du tumulte et de la frénésie des stations du sud, mais néanmoins très proche de tout ce qui fait le charme de Bali. Niché au cœur des rizières de Canggu, à quelques minutes des plus belles plages réputées pour le surf et la baignade, situé face aux volcans, c’est un lieu de départ idéal pour découvrir les charmes de Bali, ses paysages et sa culture si riche et particulière. 

Laissez-vous envahir par la gentillesse des balinais, profitez pleinement de la douceur de vivre qui règne dans cet endroit magique et laissez-vous enfin bercer par le rythme lointain et envoûtant d’un gamelan au crépuscule."

Si quelqu'un se laisserait bien tenter et charmer par un voyage de rêve sur ce "paradis sur terre", je vous invite à visiter le site internet de la villa:

http://villatibuindah.com/

Un plat plein de bonnes saveurs grace à ce mélange d'épices qui nous font voyager le temps d'un repas... Pour ce qui n'apprécient pas les plats relevés (comme mon chéri), n'ayez crainte, ce poulet ne l'est pas tellement puisque la crème (qui devrait être du lait de coco, que je n'avais pas) vient adoucir les épices. Après, c'est à vous de les doser selon vos goûts, mais pour moi, les doses étaient parfaites. On a adoré, mais la prochaine fois, je tenterai avec du lait de coco!

Ingrédients (pour 2 personnes):

2 blancs de poulet

1 tomate

200g de champignons de paris

1 oignon

1 gousse d'ail

1 cuillère à café rase de cumin moulu

1 cuillère à café rase de paprika

1/2 cuillère à café de curry

1/2 cuillère à café de curcuma

20 cl de crème liquide

Lavez et détaillez vos champignons de Paris en lamelles et coupez la tomate en dés. Epluchez l'oignon et l'ail, émincez-les très finement et faites revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez le cumin, le paprika, le curcuma et le curry. Mélangez bien puis ajoutez les champignons et la tomate. Après quelques instants, ajoutez la crème et laissez mijoter quelques minutes à petites ébullitions afin qu'elle réduise un peu. Salez et poivrez.

Dans une autre sauteuse, faites revenir le poulet coupé en dés avec un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.  Lorsque le poulet est cuit, ajoutez-le à la sauce.

Servez avec un bon riz basmati, et régalez-vous!

Bon appétit! 

Quand je veux faire plaisir à mon chéri, je sais comment m'y prendre: une belle tarte aux pommes qui l'attend quand il rentre du boulot, et le tour est joué. Cette fois-ci, ce n'est pas une tarte fine, mais une tarte fondante en bouche grace à sa garniture crémeuse... De plus, c'était l'occasion de jouir pour la première fois de la rapidité et de la simplicité d'usage de mon pelle pomme, que mon chéri m'a gentiment offert (la caissière de chez Alice Délice à d'ailleurs souri lorsque je n'ai pu m'empêcher de dire à ce dernier que j'avais compris le message, et que je lui ferai une belle tarte aux pommes le lendemain même!). Quel ustensile REVOLUTIONNAIRE!! Comptez environ 5 secondes pour éplucher la pomme, la couper en rondelles et en éliminer le trognon!

J'en profite pour faire un petit clin d'oeil à mes origines, eh oui, je suis alsacienne, et c'est pourtant la première recette "terroir" que je poste. Pourtant je cuisine pas mal d'autres bonnes choses bien traditionnelles, comme les spaëtzle ou les "grumbeerekiechle" (galettes de pommes de terre si vous préférez), mais je ne prends jamais le temps de les photografier, et comme un grand gourmand salive déjà en me voyant aux fourneaux, ce serait cruel de le faire attendre plus longtemps. Mais je m'efforcerai de faire une exception sous peu, ces recettes manquent tout de même sur mon blog, étant donné que je les cuisine régulièrement. Revenons à notre tarte, d'une simplicité enfantine pour un résultat délicieux.

Ingrédients:

Une pâte sablée (maison, c'est toujours meilleur!)

3 cuillères à soupe bombées de sucre

1 sachet de sucre vanillé

3 cuillères à soupe de farine tamisée

1 cuillère à café de levure chimique

3 oeufs

4 cuillères à soupe bombées de crème fraîche

3 pommes épluchées et coupées en lamelles

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).  Beurrez et farinez un moule à tarte.

Etalez la pâte sablée sur un plan de travail fariné et garnissez-en le moule. Piquez le fond et les bords à l'aide d'une fourchette et placez au frigo le temps de préparer le reste.

Mélangez le sucre et le sucre vanillé avec la levure chimique et la farine. Ajoutez les oeufs et la crème fraîche puis mélangez pour obtenir une crème bien lisse.

Disposez les fines lamelles de pommes en cercles dans le moule puis versez-y la garniture.

Enfournez pour environ 30-35 minutes en surveillant bien la cuisson.

Pour le côté brillant de la tarte, vous pouvez la badigeonner de confiture d'abricots ou de coings, ou bien utiliser un sachet de nappage pour tartes.

Laissez refroidir, puis dégustez avec une boule de glace à la vanille.

Bon appétit!

Voici une recette que je me suis enfin décidée à réaliser et qui attendait depuis longtemps que je m'y attarde, comme un nombre incroyable (et toujours croissant) d'autres recettes que je retiens et que je note jour après jour... Eh oui, je ne sais pas ce qu'il en est pour vous, mais en ce qui me concerne, le retour du printemps m'inspire des envies des bons légumes primeurs. Et comme on commence enfin à trouver des carottes fanes, et bien je me suis jetée dessus dans l'idée de les destiner à cette jolie tarte bien parfumée. Les carottes subissent d'abord une cuisson lente, en rôtissant une demi-heure au four, et en s'impreignant d'un délicieux mélange d'épices (coriandre et cumin). La pâte, elle, n'est pas une pâte brisée ordinaire. Je l'avais découverte dans la recette d'une autre tarte aux carottes (râpées cette fois-ci) que nous avions aussi beaucoup appréciée, mais dont j'avais tout particulièrement retenu la pâte. C'est en fait un mélange de flocons d'avoine et de farine complète, lié par de l'huile d'olive et un peu d'eau. Super simple et rapide, donc si vous avez les bons ingrédients sous la main, je vous invite vraiment à l'essayer, elle est DÉ-LI-CIEUSE. La recette ne le préconisait pas, mais je me suis dit qu'un peu de fêta conviendrait parfaitement à ce mélange, donc j'en ai parsemé çà et là, pour tester. Et moi qui n'en suis pas une fan inconditionnelle, cuite, j'ai adoré. Et mon chéri aussi (exploit, parce que comme j'ai déjà dû le préciser, Monsieur est extrêmement difficile). J'ai utilisé un moule à tarte rectangulaire afin de pouvoir y disposer mes carottes entièrement dans le sens de la longueur (après les avoir taillées en deux). Pour vous dire, cette tarte, on l'a dévorée à deux hier soir...

Ingrédients (pour 2 gros affamés, ou pour 4 en entrée):

Pour la pâte:

150g de farine complète

50g de flocons d'avoine

Une pincée de sel

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

10 cuillères à soupe d'eau tiède

Pour la garniture:

6 carottes fanes (plus ou moins, tout dépend de leur calibre)

3 oeufs

25cl de crème fraîche 

2 pincées de coriande en poudre

2 pincées de cumin en poudre

1 pincée de muscade

Huile d'olive

Sel et poivre

Commencez par réalser la pâte. Mélangez la farine, les flocons d'avoine, et le sel ensemble. Ajoutez l'huile puis l'eau et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une boule homogène. Filmez et réservez pendant au moins 30 minutes.

Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5-6).

Brossez les carottes sous un filet d'eau, coupez les fanes et laissant environ 2 cm de tiges.

Taillez-les en deux dans le sens de la longueur et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d'huile d'olive, saupoudrez d'une pincée de coriandre et d'une pincée de cumin. Salez, poivrez et enfournez pour 30 minutes.

Battez les oeufs, ajoutez la crème fraîche, une pincée de coriandre, de muscade, puis salez et poivrez à votre convenance.

Etalez votre pâte sur un plan de travail fariné et foncez-en votre moule.

Versez d'abord la préparation aux oeufs dans le fond de tarte, puis disposez les carottes rôties, parsemez çà et là de quelques dés de fêta, et saupoudrez de coriande et de cumin. 

Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 30 à 35 minutes en surveillant la cuisson.

Bon appétit!